【快讯】揭秘假鸡蛋制作过程 价钱5分当真鸡蛋卖5毛(图)

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据知情人士透露，假的主要原料是海藻酸钠，想“营养”牛奶。 卖假的关键是把真伪混在一起卖。

陈郁

■制作原料

海藻酸钠水溶液和氯化钙等化学材料是第一。

■制作“蛋白”“蛋黄”

一点一点地调节浸泡过的海藻酸钠水溶液的浓度，充分混合，过一会儿，变成稍微白色透明的液体的“鸡蛋清”。 切下一部分，加入少量柠檬黄色的食品色素，就变成了“蛋黄”的雏形。

■固定“蛋黄”

然后，将这种蛋黄一样的液体放入球形容器中，迅速放入溶解了氯化钙的水中，形成透明的凝固物，1分钟后形成“蛋黄”。

■将“蛋黄”流入“蛋壳”

把凝固的人工鸡蛋做成黄肉放入人工蛋清中，就完成了“文案部分”。 最后放入碳酸钙制成的蛋壳中，一共不到5分钟制作。

中央电视台揭秘

真鸡蛋会变成假鸡蛋

欺骗你的“假训练费”

如果有人告诉你，我想现在有制作和真鸡蛋一样的人工鸡蛋的技术。 掌握了这个技术，母鸡都可以下岗了。 你相信这个吗？

但是，在网上，有很多企业公开传授所谓的“假鸡蛋”的制造技术。 广告说，“这个产品成本低，技术简单，口感丰富”，在市场上销售是“假乱真”。 据说每个人造鸡蛋的价格只有5~8分左右。

这样的假鸡蛋真的在市场上销售吗？ 记者展开了调查。

为了调查假鸡蛋的真相，记者和一家企业取得了联系。 这家企业有几张桌子，有两台电脑，只有三个员工。 面对记者的“学艺”要求，员工抵制面对面教育，但一味地向记者推荐买CD学习，说这很方便，而且经济。 但是记者接受咨询，这种两张私刻的光盘是500元。

之后，记者又联系了另一家企业。 为了说明他们传递的技术有多棒，员工先拿出两个鸡蛋给记者看。 在记者看来，这两个鸡蛋没有什么区别。 但是那个员工说其中一个是假鸡蛋。 员工主张，正因为这项技术这么棒，收钱也才1200元。 经过讨价还价，最终员工同意勉强以900元告诉我们这项技术。

根据该资料，人工鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡、氧化钙”。

传说中的假鸡蛋终于开始制造了。 员工首先在装满水的烧杯中加入海藻酸钠，让记者不断搅拌。 然后，他在塑料碗里放了一些白色的粉末。 把鸡蛋黄色配制的海藻酸钠注入乒乓球的一半，在氯化钙的水中前后摇动。 很快海藻酸钠就变成了球形。 然后，用无色的海藻酸钠溶液包着刚才做的蛋黄，在水中继续摇晃。 几分钟后，没有壳的假鸡蛋出现在我们面前，和剥皮的松花蛋有点像。 下一步是做假鸡蛋的最后一步——“鸡蛋包壳”。 员工说:“里面有氧化钙、硬脂酸、食用石蜡三种。 这个结束后别动，放开我。 」

我们感到可疑，打算一个人回去时，员工突然发了脾气。 既然假鸡蛋不能动，当然也不能拿走，只能第二天来看。 这次学习共计两个小时，要消费900元。

其实我有真正的鸡蛋

作为“假鸡蛋”骗人

假鸡蛋的制造过程大致可以看到，为什么最后的环节总是掩盖着呢？ 很快，专家为我们解开了谜团

朱宝利担任湖南省该县食品药品监督管理局副局长，曾秘密访问湖北省调查假鸡蛋。 学习了好几个小时，那个企业的技术人员也没能做蛋壳。 期间，朱宝利下楼去吃饭了。 一回来，钵里已经有壳了的鸡蛋。 付了600元的训练费后，朱宝利请技术人员吃饭。 “他说我是真正的人，对我说实话，鸡蛋训练是骗人的，那本来就是训练费，我吃饭的时候，他放了真正的鸡蛋。 」

“假”原料海藻酸钠

其实是果冻配方

制作假鸡蛋的广告中提到的人工鸡蛋的主要原料是海藻酸钠。 这种东西到底假乱能做足够的鸡蛋吗？ 我们就此咨询了专家。

孙树侠是中国保健协会食物营养安全专业委员会会长。 他说(海藻酸钠)基本上是果冻的配方，做的也像果冻一样。 在海藻酸钠中加入少量氯化钙，可以形成这样的松花蛋，但不能和真鸡蛋有同样的口感。 据央视报道

检查真假鸡蛋:费用要300元

那么，鉴别真假鸡蛋的方法是什么呢？ 记者打了江苏省畜产品质量检测中心的电话。

一位技术人员告诉记者，现在检查真假鸡蛋有两种方法。 一个是根据鸡蛋蛋壳的硬度、蛋黄的成分用鸡蛋品检查机检查，这个仪器现在只有江苏省的家禽在研究全部。 另一种方法是氨基酸检查法，但整个检查需要支付约300元。

关于市场上销售的鸡蛋的检查，很遗憾现在没有进行系统监督管理的专业部门。

実习生黄佩诗小纸记者陈郁

本报暴露。

假鸡蛋是真鸡蛋

价格分五次卖一毛五毛

那么，到底有制作假鸡蛋的“秘籍”吗？ 昨天记者得到知情同意的推荐，看了制作假鸡蛋的处方和一系列视频，说制作过程的说明很详细。

据记者介绍，处方上排列着海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、蓖麻毒素、苯甲酸钠、食用色素等共计10种原料。 海藻酸钠和食用明胶是最重要的，已知使蛋白和蛋黄增稠。 如果你想让鸡蛋营养，也可以添加少量奶粉。

“其实制作假鸡蛋的材料，海藻酸钠水溶液和氯化钙等化学材料是第一。 ”主张可以教制造假鸡蛋的网民说，1公斤鸡蛋在6.5元左右的情况下，1公斤海藻酸钠42元，可以制造150公斤假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的价格在0.55元左右。

因此，通常做假鸡蛋的价格是四五美分。 一般来说，他卖给批发商的价格是1美分。 用真鸡蛋卖的话，现在市场价一个鸡蛋要五角左右。

这个人说最初速度慢，次品率也高。 但是，时间一长，熟练的手三四分钟就能下蛋。 而且，模具越多，规模就越大，效率就越高，几个就更快。 那么，有100个模具，熟练者一天可以做三四千个，完全模拟“工业生产”。

粗略计算一下，按那个说的5美分的价格计算，批发卖1美分，造假者就能获得两倍的利润。 批发商再以一分钱的价格购买，以五分钱的价格销售，批发商将获得四倍的利润！ 就像这个人说的，如果一天能做3000个假鸡蛋，假的人一天能赚150元，批发商能赚更多惊人的利润！

2009年，被称为“假蛋大王”的山东邛城县居民任永兴投票事件自首后，假蛋的存在更为证实。

假鸡蛋和真鸡蛋混着卖

假鸡蛋被做好了。 真的连销售环节都有“讲究”。

据相关人士透露，实际上造假者和销售者都“老实说理解交易”。 卖假鸡蛋的最好方法是和养鸡场和收鸡蛋的商人合作。 制作者负责供给假鸡蛋，商人混合卖真假鸡蛋。

但是，如果没有直接销售渠道，也不会告诉别人卖假鸡蛋，长路线会变得不稳定，被发现的可能性也会变高。 该人士以身作则地“忠告”记者:“工作一定要从长远来看。” 他说，通常做假鸡蛋的人和批发商有固定的业务关系，养鸡场知道，批发商也知道，零售商也知道，从头到尾只有客户不知道。

■网民投诉

镇江网民发来的消息:

蛋黄从地上起飞！

说到假鸡蛋的传闻，“流传”在市民之间蔓延开来。

年3月7日，镇江网民“曾喜旺”在网上发布消息，报道说要买伪鸡蛋。 网民看照片，经常怀疑是“传说中的假鸡蛋”。

《曾喜旺》在帖子中说，早上他煮完鸡蛋后切开一看，对这个“鸡蛋”通常和煮鸡蛋出入很大感到不安，下午拍照发到网上，请网友指教。 最细心的照片是蛋黄和蛋壳掉在地上分离后，蛋黄不仅不会裂开，还会从地上反弹回来。

実习生黄佩诗小纸记者陈郁

肉眼检查法:真鸡蛋“头”有小泡沫

检查一个鸡蛋要花300元，显然一般人为了消费一个鸡蛋而消费这样巨大的资金是很不划算的。 在网上，很多网民根据自己的经验，想出了简单识别假鸡蛋的参考方法。

首先，真正的鸡蛋大的一方有小泡沫，但通常没有“问题鸡蛋”。 其次，假鸡蛋一摇晃内部就有摇晃感，没有新鲜的真鸡蛋。 再次，在碗里打鸡蛋用手感觉，感觉鸡蛋很薄的话，即使倒在手里也会很快从手指间隙滑落。 然后，如果能拿到蛋黄，在手里随便滚，那就是假鸡蛋。 再次，把鸡蛋打进碗里，冲破蛋黄放置一段时间，蛋白和蛋黄互相溶解的话就变成假鸡蛋。 実习生黄佩诗小纸记者陈郁

假鸡蛋的制造过程

(扬子夕刊)

来源：亚洲公益报