【快讯】鱼翅盛宴遍地开花 大量含汞超标非进补佳品(图)

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捕杀鲨鱼和随后的加工过程是极其残忍的ic供应图

95%的鲨鱼被命运砍掉了鱼翅。 身体的其馀部分成为垃圾ic提供图

年前，年3月23日，卡塔尔首都多哈。 继黑金枪鱼的“禁止捕获”提案被否决后，美国提出的“保护鲨鱼提案”也在联合国《濒危野生动植物种国际贸易条约》(华盛顿条约)缔约国会议上被否决。

美国代表团在会议上提出，将锤子双毛鲨鱼和远洋白鳍鲨鱼纳入保护范围，禁止在全世界捕获。 保守估计，这两种鲨鱼的数量分别减少了60%和85%。 华盛顿条约有175个国家，提案生效需要三分之二的缔约国的赞成。 最终投票的结果是，两个提案分别以5票和9票之差被否决了。

由于狩猎的速度超过了繁殖的速度，世界上8种鲨鱼濒临灭绝。 一年后的今天，这种倾向没什么变化。

捕鲨，最大的诱惑是鲨鱼鳍，也就是“鱼翅”。

鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参，共叫来四大美味，鱼翅居首位。 这道贵重的菜为什么让食客吝惜千金？ 什么是正常的“营养”？

羊城晚报记者在调查中发现的荒谬之处是，无论是厨师还是吃鱼翅的“专家”，还是保健医生，鱼翅本身都很无聊，没有特别的营养。 “吃是虚荣的！ 」

吃鱼翅吗吃是面子！

鱼翅盛宴到处开花，高级食材平民化

高级餐厅卖鱼翅。

鱼翅，中国菜四大美味，海鲜八珍之一，所有人都知道鱼翅不是普通的食物。 在广州的高级餐厅，一碗鱼翅汤，售价通常从几百元到千元不等，很值得。 根据记者的调查，高级餐厅几乎都卖鱼翅。 位于中山大道的酒馆自称是“鱼翅专家”。 中午，这里已经客满了，食客必须排好名次。

餐厅经理表示，这是“汇集古今饮食文化”的高级食府，高薪聘请鱼翅专家，改良以前传来的料理胆鸡翅、鲍翅、排翅，在这里可以品尝到世界各地不同种类和大小的鱼翅。 “我们的鱼翅上有花头。 有金山色、蝴蝶蓝、骨翼、春翼、海虎、沙蓝、五羊翼等数十种鱼翅。 同时，顶尖的天九翅也可以在这里品尝。 “普通商业宴席5，600元，有的甚至超过万元到数十万元。 ”另外，在这里也可以品尝到一杯25元的鱼翅汤，“我们也充分考虑了大众的接受能力。 」。 这位经理说。

长年从事水产业的蔡庆雄告诉记者，鱼翅的销售近年来呈上升趋势，涨价也在持续。 特别是在节日和结婚宴会等场合，有必要点鱼翅料理。 酒店必须特别进货以满足客人的需要。 这两年鱼翅的消费势头在减弱，但整体消费额持续上升。 广州酒店相关负责人说:“人们的生活条件更好了。 也有以前没尝过的人，现在可以享受到口福了”。

除了喜宴，谈生意的食堂里鱼翅汤也是必不可少的。 在潮汕地区做电气生意的曾先生告诉记者，以前商业盛宴都以鱼翅炖菜为重点。 “并不是觉得鱼翅特别好吃，周围的朋友都以吃鱼翅为表现“实力”的形式，吃的不是鱼翅，而是其等级和面子。 这两年间，鱼翅吃多了之后，也尝试了鹿筋炖菜等其他料理。 总之，是很少见的菜。 ”。

广州鱼翅餐厅的经理说:“客人来吃鱼翅的目的是什么？ 样子很好。 于是很多人追求这种体面。 “民间有这样的习俗:没有鱼翅、珊瑚鱼、生菜三种东西，就没有面子，也是对客人的不敬。”

黎明的人们也能尝到味道

现在鱼翅不仅招待贵宾，还变成了“扑到普通人的嘴里”。

在广州的新酒店前，服务员发的推广名单上写着“也可以给普通人吃鱼翅”。 很多城市出现了48元、58元、68元一份的“鱼翅捞”、100元以上的鱼翅月饼、几十元一盒的鱼翅蛋挞。 在深圳，酒家至少把“健康饮食的新时尚、鱼翅捞饭的午餐”作为推广的口号，鱼翅不仅贵重，而且成为时尚和健康的象征。

国际民间慈善团体“野生救援”组织主席史蒂夫·特伦特在接受羊城晚报记者采访时发现，“野生救援”对鱼翅的费用进行了世界范围的市场调查，发现鱼翅趋于平民化。 特伦特说，鱼翅的平民化趋势在世界特别是东方各国更为明显。 据他介绍，新加坡推出了8.99新元能吃饱的鱼翅料理。 在日本，客人不到5美元就可以买到鱼翅面包、鱼翅甜饼干、鱼翅寿司、鱼翅泡面，还有更令人吃惊的鱼翅猫粮。

特伦特表示，中国是目前世界上最大的鱼翅费用国，“野生救援”在中国16个城市进行过鱼翅费用调查，2.4万名受访者中有35%的人吃过鱼翅。 这个调查结果可以推测中国大约有1亿鱼翅的顾客。 “内地、香港、台湾加起来，鱼翅的总消费量占世界鱼翅总消费量的95%以上。 」。 特伦特说。

你想补充吗？ 就像鸡翅一样！

鱼翅中含有的水银和其他重金属的分量比其他鱼类高得多

鱼翅没有特别的营养

鱼翅成为高级食材，不仅贵重，来自深海，不受环境污染，也有预防癌症的奇怪疗效的人也不少。

真的是这样吗？

武装警察广东总队医院营养科主任曾晶告诉记者，从营养学的角度来看，鱼翅不具备高营养价值，无法与全营养食品(鸡蛋、豆类等)相比。 鱼翅的营养成分是胶原蛋白最好的。 但是鱼翅是不完全蛋白质，含有很多胶原蛋白和谷氨酸，但不能被人体直接吸收。 人们吃鱼翅的话，这些不完全蛋白质会在胃肠中被氨基酸消化，所以不管吃什么蛋白质，结果都一样，被氨基酸消化。 这些氨基酸的种类也不完美，不足以满足人类的日常需要。 鱼翅汤的营养可以说大部分来自其中的原料。

关于吃鱼翅能否预防癌症，曾晶认为中医认为鱼翅不是药食的一种，药食材料是指日常食用、具有一定医疗作用的枣、淮山等食材，吃鱼翅可以抗癌是没有根据的。 曾晶解释到:胶原蛋白在很多动物软骨组织中，鱼翅的胶原量甚至比不上猪皮。 "所以鱼翅不能说有更高的营养价值. "

但中国现代中医学界的泰斗，名医邓铁涛称之为“中医脊梁”。 最近，参加南方医院“李可中医药学术流派传承基地”招牌仪式的李老在谈到鱼翅的养护功能时，挥手说:“没听说过，都是谎言。” 南方医院的罗仁医长说:“鱼翅不是中药食材，也没有药用养生价值。”

来源：亚洲公益报