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提升免疫:在黄豆中有丰富的植物性蛋白质,它也被人们叫做“植物肉”。如果我们身体中缺少蛋白质,就会导致免疫力下降的情况,人体也会有疲劳的症状。经常吃黄豆能为身体补充蛋白,避免导致胆固醇高的症状。

让头脑聪明:黄豆是一种很有营养的食物,它含有比较多的大豆卵磷脂,可以说是人们大脑重要的营养物质。所以经常吃黄豆能预防老年痴呆。黄豆中含有的大豆卵磷脂中有叫做甾醇的物质,它能增加神经机能和活力。

强健器官:坚持吃黄豆能起到强健器官的效果,黄豆中的大豆卵磷脂能很好的促进脂溶性维生素吸收,起到强健人体各组织器官的作用。吃黄豆还能降低胆固醇,改善脂质代谢,它对于预防心血管疾病有效果。

提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

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来源:亚洲公益报

标题:黄豆的营养价值是营养师的常考点,你掌握了吗?-题王网tiw.cn

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