【快讯】研究生自制网站曝光食品安全问题 数据触目惊心

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数据库完成后，吴恒又写了两份报告:“易粪相食:中国食品安全状况调查( 2004-)”和“扔出窗外:面对食品安全危机，我们应该采取的态度”。

使用“易粪相食”一词是受“左传”一词“易子相食”(意味着在歉收年间，父母不忍心吃自己的孩子，互相交换孩子吃)的启发。 五年前，他在一个论坛上看到过一些网民把食品安全问题表现为“容易吃屎”。

今年4月，吴恒读了上海没收染色馒头的报道。 提问馒头的制作者在接受记者采访时说:“我杀了也吃不了，饿死也吃不了。” 这让他生气很奇怪。 如果各个有毒食品的制造者都选择了这个想法，我想一个领域的人不吃自己做的东西，这样就安全了。 这个游戏没有胜者。 大家都是“容易吃屎”。 项目进行中，他先后阅读了东莞和重庆在污水处理厂用水煮地沟油的报道。 这不是现实生活中的“容易吃屎”吗？

“扔出窗外”源于海对面另一个国家的食品安全史。 吴恒在1906年读了作家厄普顿·辛克莱基于芝加哥在食肉加工厂的生活体验写的纪实小说《丛林》时，也在美国1世纪前发现食品生产领域同样处于“丛林状态”。

美国总统第26任西奥多·罗斯福也在早餐时读了这本书，突然“大声喊叫，跳起来，吐出嘴里没嚼的食物，把盘子里剩下的香肠用力扔出窗外”。 罗斯福随后与辛克莱见面，推进通过《纯粹食品和药品法》，成立了美国食品药品监督管理局的前身。 美国食品药品监督管理局的成立，因为在世界食品安全史上有里程碑的意义，被称为“美国食品安全守护神”。

选择这个名词还有一个个人理由。 2000年，吴恒高中毕业时，听前辈说事件:几年前，学校食堂前一天卖了卖不出去的饭菜，学生们受不了。 其中的活跃分子联系了各级，终于有一天，大家去食堂买早餐后，把油条、大面包都扔在教学楼前的空地上，然后饮食确实改善了。

据吴恒说，在县高中，前辈们把油条从教学楼扔出，罗斯福在白宫把香肠从窗户扔出，离开了一百年万里，但早餐是“扔出窗外”的异曲同工，他们表示不满。 “你为什么要这么做？ 我想那是因为他们相信“扫帚够不到，灰尘不会像往常一样自己逃跑”。 事件不能自己慢慢好转，需要外部动力和刺激。 ”。 他希望“走出窗外”是面对食品安全问题的每个人的态度。

“这个国家因为这样的小变化变得很棒。 我希望我们所做的事情能引起越来越多的人的关注。 多次自己的善良是成功的”项目的参加者赵悦说。

评选中的“达尔文奖”

在网站上，吴恒还设置了评选“中国食品达尔文奖”的主题。 他提出了10名候选人名单，投票给网民最恶心的食品安全事，奖金为人民币1.4元，发行给第一家揭露这类食品的信息媒体。 在“一起死亡”的谐音下，如果食品安全危机持续下去，只能走向共同灭亡。

“达尔文奖”是以美国温迪·乔斯科特命名的，纽约时报的畅销书作者陆续收集了“搬石头打自己的脚”的故事，其评选的“达尔文奖”纪念了这样的“愚蠢的死人” “他们用愚蠢的方法毁灭自己，大义堂堂地把自己从人类的基因库中消失，保证了人类永远的繁殖。”

吴恒认为，自己选择的有毒食品制造商，即试图用往食物中下毒的愚蠢方法破坏自己的民族者，为了保证剩下的人类长期繁殖，认真致力于将自己的民族从人类基因库中永远消失。

对话恒:对食品制造业应该“推定有罪”

记者:项目运营遇到了什么困难，与参加项目的其他志愿者合作你有什么感觉？

吴恒:没遇到过任何困难，都按计划进行。 时间太长了，我没有时间和她在一起。 在这次调查中，除了我以外的34人中，只有5人与我在现实世界中有过面对面的交流，而且他们都在网上知道这次调查，这可以说是网络时代的故事。 每个人的公益心和时间都是有限的，但网络的奇怪之处是，收集这些，积多成多，完成一个身体在现实世界中做不到的事件，反之影响现实世界。

网站的技术支持都是it员工白一体完成的。 他平时工作很辛苦，下班后只能在自己的休息时间写代码，建设网站。 另外，也有马上答辩的同学，也有自己工作本身加班的同学，在忙中抽出时间参加，同学的电脑崩溃，工作了好几次，被大家的努力感动了。

记者:你想花时间做这个调查，达到什么目的？

吴恒:目的是广泛通知。 因为越来越多的人开始关注这个问题。 只有群策群力，下情上达，事件才有改善的可能。 这个调查报告书就像迄今为止的很多情报报道一样，在湖中心掉下石头，好像引起了一些水花，但之后平静下来了，好像什么也没发生。 我不认为这样的结局对我来说有什么所谓。 我努力过，足够了。 多年后回顾，当我们面对有毒食品的威胁时，我可以坦率地说我尽可能和朋友一起做过一些事情。

我也不能告诉任何人我没有“毁铁屋”的能力，至少让睡着的人和睡着的人起床，观察一下这个事件的严重性吧。 我想如果醒来的人多的话，他们也许可以聪明地想办法。 最后的处理不是民间能做的，改变现状需要政府的努力。 我希望引起周围人的观察、阅读该报告的网民中的一两个将来成为政策制定者，以“在公门容易修行”的心情应对与普通人相比的食品安全危机，功德是无限的善举。

记者:关于调查结果，有什么问题和缺点？

吴恒:我是根据情报报道的数量制作的统计和分布图，这就需要推测问题的严重性，进一步推敲。 北京、上海等媒体特别多，不排除其他地方也没有报道的可能性。 但是，至少报道的是真的，即使是我们的能力，也只能服从报道的统计。

而且，在调查期间，关于“牛肉膏”的有害度已经消除了相关的谣言，发现我们还没有专业的地方。 但是我为此不放心。 我认为应该对食品制造业一直持“有罪推定”的态度。 既然制造商甚至可以伪造食品种类，如何保证他们采用的添加剂、生产环境合格呢？ 合格的牛肉膏可能无害，如果奸商们来自黑工作室呢？ 虽然有经过欧洲的添加物，但是在美国被食品药品监督管理局的检察官卡住了。 光是这普通检察的努力，美国人就活下来了。

记者:经过一个月的调查、统计及思考，如何评价中国食品安全的现状？

吴恒:这是最好的时代，最糟糕的时代。 因为在最坏的时代，各种食品安全问题层出不穷。 最好的时代是因为这些问题被报道了。 我对处理我国食品安全问题有信心。 知情权是处理问题的第一步，事件不怕发生，发生后我们害怕不知道。 一百多年前，罗斯福总统读了其调查报道，得到了美国食品药品监督管理局的诞生。 我国记者现在写的暴露食品安全的报道和网民的参加者也不比美国差。 事件越曝光，这个地区的形势越暗，但前途也越光明。

记者:在我国，食品安全的跌落不仅是制度上的原因，还有缺乏历史、文化、信仰的问题吗？

吴恒:缺乏信仰是理由之一，但不能把所有的原因归结为一个民族失去信仰。 另外，一辈子、一世纪也无法恢复信仰。 我国食品安全监督管理本来起步就很晚，2009年刚颁布了《食品安全法》，美国的监督管理已经有近百年的历史。 借鉴历史，我们应该对中国的未来有信心。

有个好朋友说，妈妈长期在清真肉店买牛肉，那里的牛肉一定没问题，“因为他们有信仰”。 对此，我深以为然。 这是个聪明的母亲。 关于现在我知道的资料，很少看到清真食品有问题的信息。 那个好朋友的母亲也好像一句话就打破了天机。

但是，即使在清教徒建立的美国，1世纪前食品安全也一团糟，最后不是宗教，而是用食品安全法处理了问题。 我们不要把简单的问题多混合起来。 食品安全落到今天这样的地方是因为民众缺乏危机意识。 因为我们没有健全惩恶的制度。

记者:你对我国食品安全危机状况的变化有什么看法和建议？

吴恒:据我了解，中国食品安全问题形势严峻的第一原因是意识和制度:公众危机意识和食品产业管理制度。 我至今为止想的减少摩擦的方法之一是引进惩罚性赔偿，提高对公司的惩罚力，处以巨额罚款，三鹿的赔偿方法太轻，没有炫耀的效果。 第二，为了加强行政问责制，发生问题时，必须严格追究领导责任。

在食品安全问题上，我希望在应对不同国家的情况后，我们能就这个问题尽量减少“中国特色”，尽量增加“国际惯例”。 人很轻，幸好在网络时代，行动模式和思考模式都和以前不同了。 只有当很多人意识到自己“容易吃屎”，意识到应该把有毒食品扔出窗外时，我们才能远离“达尔文奖”。 (実习生陈竹记者周凯)

(中国青年报)

来源：亚洲公益报