新会陈皮：新会陈皮储存的正确方法

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  新会陈皮储存的正确方法

  “一两陈皮一两金，佰年陈皮赛黄金”。但好的新会陈皮，前提是要储存得当才能“赛黄金”。

  现在就来为大家讲解一下新会陈皮储存的正确方法。

  有很多朋友都喜欢买新皮回来自己储存，为什么？

  主要有三方面：

  一，新皮如果是直接在果园摘鲜果开皮获得，可以保证产地的正规；

  二，新皮买回来自己储存，可以保证年份，从而禁止购买到市面上以新充旧的陈皮；

  三，新皮的价格较低，购买成本降低。

  但是同时也要注意一个问题，就是保存问题：如何贮存，如何防虫、防潮？这是保存好陈皮的重点。

  陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程需要一个有空气的环境。但是一年四季中温度与湿度的变化，会导致新皮容易有受潮发霉和虫蛀的风险。

  因此存放的方式和坏境十分重要。不同年份的陈皮，根据实际情况，其贮存方式，存放的容器也有所不同。

  存放方式

  对于低年份的陈皮：要透气保存但注意防潮，特别情况下需密封，这会有利于陈化；

  对于高年份的陈皮：可以密封但不能真空，需要定期检查（就是一个透气的过程），这有利于防潮防虫。

  存放容器

  低年份陈皮：可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮；

  高年份陈皮：可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。

  文章源自：新会陈皮http://www.jm-hexing.com

来源：亚洲公益报